เก็บไว้ทำขายสูตรลูกชิ้นชุบเเป้งทอดเเป้งกรอบนานพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด
สิ่งที่ต้องเตรียม
1ลูกชิ้นหมู
3เเป้งข้าวจ้าว120กรัม
4เเป้งทอดกรอบ100กรัม
5น้ำปูนใส150มล.
6น้ำเย็นจัด150มล.
7เกลือ1ชช.
8พริกไทย1ชช.
9สีผสมอาหารสีส้ม1ชช.
10น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
วัตถุดิบ(น้ำจิ้ม)
1น้ำมะขามเปียก400มล.
2น้ำตาลปี๊ป400กรัม
3น้ำตาลทราย80กรัม
4เกลือ2ชช.
5น้ำเปล่า200มล.
6พริกเเห้งป่น
7ถั่วคั่วป่น
8ผักชี
วิธีทำน้ำจิ้ม
1ใส่ส่วนผสมที่1-5รวมกันเเละเปิดไฟกลาง-อ่อนเคี่ยวจนข้นข้น
2ตามด้วยวัตถุดิบที่6-7เเละปิดไฟได้เลยพักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนการทำลูกชิ้นชุบเเป้งทอด
1นำลูกชิ้นมาล้างเเล้วผึ่งให้เเห้งนำมาเสียบไม้เเหลม
2ผสมเเป้งผสมเเป้งทั้ง2ชนิดเเล้วนำไปร่อนให้เข้ากันปรุงรสด้วยเกลือหลังจากนั้นเทน้ำเย็นจัดที่เตรียมไว้ลงไปผสมกันเติมสีผสมอาหารให้สีสวย
3ตั้งน้ำมันให้ร้อนนำลูกชิ้นมาชุบเเป้งเเละค่อยๆจุ่มลงในน้ำมันที่ตั้งไว้เลยค่ะสนุกกันล่ะตอนนี้
4ทอดไปเรื่อยๆจนหมด
5ใช้เวลาทอดไม่นานเลยค่ะพอสุกหานำใส่ตะเเกรงให้น้ำมันสะเด็ดจัดเสริ์ฟได้จ้า
